možnost objednávek bohužel skončila 11.11.

Vinařská oblast: Morava, Vinařská podoblast: Mikulovská, Obec: Klentnice

Rodinné vinařství se nachází v obci Klentnice. Hospodaří na 6 ha vinic v oblasti přírodních rezervací Pálava, Děvín, Stolová hora a Růžový vrch.

Vinařské sklepy má vinařství v Klentnici a Pavlově. Pavlovské vrchy neboli Pálava leží v nejteplejší a nejsušší oblasti České republiky a má téměř středomořský ráz. Archeologické objevy dokládají pěstování vína v této oblasti již ve 3. století n.l., kdy zde tábořily římské legie. Podloží na pálavských vinicích je bohaté na vápenec, díky němuž vína z této oblasti mají svěží kyselinu a mineralitu.

U zrodu vinařství stál manželský pár Radim Sokolář a Romana Fetting, kteří se v roce 2012 rozhodli vyrábět vína odrážející terroir Pálavy. V současné době produkují přibližně 40 000 lahví ročně a postupně investují do rozšiřování vinic a do zkvalitňování technologií výroby. Bílá vína vyrábí v nerezových tancích a červená vína zrají v nových i použitých barikových sudech. Vinařství hospodaří v integrované produkci a snahou je minimalizovat používání chemických přípravků.

Odrůdy bílé: Pálava, Rulandské šedé, Sauvignon, Müller Thurgau, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Veltlínské zelené, Chardonnay

Odrůdy červené: Frankovka, André, Cabernet Sauvignon

Profilové odrůdy: Vlašský ryzlink, Sauvignon, Veltlínské zelené, Pálava

 

 

Bedýnka Vinařství Pod Hradem, Klentnice

Veltlínské zelené, PS, 2016, suché, 12,1% alk., Dolní Věstonice, trat‘ U kapličky

  • barva žlutá se zelenými odlesky
  • vůně svěží kořenitá
  • chuť svěží s vyšším obsahem kyselin, stopa zeleného pepře
  • vhodné k rybím pokrmům, studené kuchyni a mořským plodům

Ryzlink vlašský, PS, 2016, suché, 12,9% alk., Brod nad Dyjí, trať Dunajovický kopec

  • barva světle žlutá
  • vůně květinová, stopy medu
  • chuť žluté ovoce, ryngle
  • idelání kombinace s jemně kořeněným bílým masem

Ryzlink vlašský, kabinet, 2016, suché, 11% alk., Mikulov, trať Valtická

  • barva zeleno žlutá
  • vůně květinová, lipový květ
  • chuť je svěží, šťavnatá s harmonickou kyselinou
  • výborně se kombinuje s rybami a jemnými paštikami

Pálava, PS, 2016, suché, 12% alk., Klentnice, trat‘ Nad Sv. Leonardem

  • barva intenzivní, slámově žlutá
  • vůně intenzivní květinová, kořenitá
  • chuť robustní, kulatá, velmi výrazná se stopami hřebíčku, vanilky, badyánu
  • doprovázet může kořeněté pokrmy, výrazné úpravy ryb, asijská kuchyně

Sauvignon, PS, 2016, suché, 12% alk., Klentnice, trať Pod Klentnicí

  • barva zelenožlutá
  • vůně výrazná, tóny černého rybízu, květy černého bezu
  • chut šťavnatá, kořenitá, s výraznější kyselinou
  • kombinace:  studené  předkrmy, kozí sýry

Sauvignon, PS, 2016, suché, 13% alk., Pavlov, trať Nová Hora

  • barva zelenožlutá
  • vůně komplexní, list černého rybízu, josta, květy černého bezu, hluchavky
  • chuť intenzivní kořenitá
  • kombinace: mušle, mořské ryby, zralé kozí sýry