Vinařská oblast: Morava, Vinařská podoblast: Mikulovská, Obec: Klentnice
Rodinné vinařství se nachází v obci Klentnice. Hospodaří na 6 ha vinic v oblasti přírodních rezervací Pálava, Děvín, Stolová hora a Růžový vrch.
Vinařské sklepy má vinařství v Klentnici a Pavlově. Pavlovské vrchy neboli Pálava leží v nejteplejší a nejsušší oblasti České republiky a má téměř středomořský ráz. Archeologické objevy dokládají pěstování vína v této oblasti již ve 3. století n.l., kdy zde tábořily římské legie. Podloží na pálavských vinicích je bohaté na vápenec, díky němuž vína z této oblasti mají svěží kyselinu a mineralitu.
U zrodu vinařství stál manželský pár Radim Sokolář a Romana Fetting, kteří se v roce 2012 rozhodli vyrábět vína odrážející terroir Pálavy. V současné době produkují přibližně 40 000 lahví ročně a postupně investují do rozšiřování vinic a do zkvalitňování technologií výroby. Bílá vína vyrábí v nerezových tancích a červená vína zrají v nových i použitých barikových sudech. Vinařství hospodaří v integrované produkci a snahou je minimalizovat používání chemických přípravků.
Odrůdy bílé: Pálava, Rulandské šedé, Sauvignon, Müller Thurgau, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Veltlínské zelené, Chardonnay
Odrůdy červené: Frankovka, André, Cabernet Sauvignon
Profilové odrůdy: Vlašský ryzlink, Sauvignon, Veltlínské zelené, Pálava
Bedýnka Vinařství Pod Hradem, Klentnice
Veltlínské zelené, PS, 2016, suché, 12,1% alk., Dolní Věstonice, trat‘ U kapličky
- barva žlutá se zelenými odlesky
- vůně svěží kořenitá
- chuť svěží s vyšším obsahem kyselin, stopa zeleného pepře
- vhodné k rybím pokrmům, studené kuchyni a mořským plodům
Ryzlink vlašský, PS, 2016, suché, 12,9% alk., Brod nad Dyjí, trať Dunajovický kopec
- barva světle žlutá
- vůně květinová, stopy medu
- chuť žluté ovoce, ryngle
- idelání kombinace s jemně kořeněným bílým masem
Ryzlink vlašský, kabinet, 2016, suché, 11% alk., Mikulov, trať Valtická
- barva zeleno žlutá
- vůně květinová, lipový květ
- chuť je svěží, šťavnatá s harmonickou kyselinou
- výborně se kombinuje s rybami a jemnými paštikami
Pálava, PS, 2016, suché, 12% alk., Klentnice, trat‘ Nad Sv. Leonardem
- barva intenzivní, slámově žlutá
- vůně intenzivní květinová, kořenitá
- chuť robustní, kulatá, velmi výrazná se stopami hřebíčku, vanilky, badyánu
- doprovázet může kořeněté pokrmy, výrazné úpravy ryb, asijská kuchyně
Sauvignon, PS, 2016, suché, 12% alk., Klentnice, trať Pod Klentnicí
- barva zelenožlutá
- vůně výrazná, tóny černého rybízu, květy černého bezu
- chut šťavnatá, kořenitá, s výraznější kyselinou
- kombinace: studené předkrmy, kozí sýry
Sauvignon, PS, 2016, suché, 13% alk., Pavlov, trať Nová Hora
- barva zelenožlutá
- vůně komplexní, list černého rybízu, josta, květy černého bezu, hluchavky
- chuť intenzivní kořenitá
- kombinace: mušle, mořské ryby, zralé kozí sýry