Po studiu technického lycea a roce studia na stavební fakultě se Albert Vyoral rozhodl od základu změnit svůj život. Jak sám o sobě tvrdí, ovlivněn četbou Světového atlasu vín a pod vlivem filmu Dobrý ročník, propadl romantické představě o vinaření a podal přihlášku ke studiu oboru vinohradnictví a vinařství. Od prvního ročníku ho oslovila naturální vína a jezdil na stáže k naturálním vinařům. Pronajal si staré polozarostlé vinice v Dolních Kounicích a začal vyrábět svá první vína.
V současné době má pronajaty vinohrady a sklep v Blatnici pod Sv. Antonínkem, kde založi vinařství Berthy Winery. Vinohrady na viničních tratích Stará hora, Floriánky a Plachty se rozkládají vesměs na vápenitých flyšových půdách karpatských výběžků, které svědčí zejména burgundským odrůdám a ryzlinku rýnskému.
Vinohrady nejsou ošetřovány sytémovými prostředky ani herbicidy. Všechna vína kvasí spontánně v dřevěných sudech ( většina z valašského dřeva z bednářství Fryzelka, část sudů je z Rakouska a z Francie ). Zrání vín probíhá na kvasničních kalech bez síry 10-12 měsíců za každotýdenního promíchávání.
Před lahvováním probíhá pouze hrubá filtrace, červéná vína a některá bílá nejsou filtrována vůbec.
Vína vinařství Berthy Winery
– Pinot Blanc 2017, MZV, suché, 12% alk., trat‘ Stará hora
cukernatost hroznů 20,5 st. NM, macerace 18 hodin, spontánní fermentace, 10 měsíců na kvasnicích v dubovém a akátovém sudu 600 l, spontánní malolaktická fermentace
– Veltlín 2017, MZV, suché, 13,8% alk., trat‘ Stará hora
cukernatost hroznů 23,8 st. NM, macerace 2 hodiny, spontánní fermentace v dubovém sudu 600 l, následné zrání 10 měsíců na kvasnicích, spontánní MLF, hrubá filtrace před lahvováním
– Riesling 2017, MZV, suché, 12,8% alk., trat‘ Stará hora
cukernatost 21,8 st. NM, macerace 2 hodiny, fermentace v dubovém a akátovém sudu 600 l, 10 měsíců na kvasnicích, spontánní MLF
– Tramín 2017, MZV, suché, 12,7% alk., trat‘ Stará hora
cukernatost 21,8 st. NM, macerace celých bobulí 14 dnů po dobu fermentace, následně 10 měsíců na kvasnicích v dubovém sudu 600 l
– Chardonnay 2017, MZV, suché, 12,9% alk., trat‘ Floriánky
cukernatost 22 st. NM, macerace 6 hodin, spontánní fermentace moštu v malých dubových sudech Stockinger a 600 l dubovém sudu Fryzelka, 10 měsíců ležení na kvasnicích
– Pinot Noir 2017, MZV, suché, 13,3% alk., trat‘ Plachty
rmut ponechán spontánní fermentaci, následně zrálo v malých francouzských dubových sudech, nefiltrováno, nesířeno