Možnost objednání skončila 08.05.21
Motto vinařství:
“ Poznejte typickou chuť vín z Podluží, objevte vína s výrazným charakterem odrůdy a ročníku…. „
Rodinné vinařství Jaroslava a Romana Beneše, otce a syna, bylo založeno v roce 1996. Kořeny vinařství v rodině Benešových sahají do počátku 20. století, kdy otec Jaroslava Beneše začal obhospodařovat vinice a sklep, získané od svého tchána.
Vinařství hospodaří v současnosti na 7,8 ha vlastních a dalších 2 ha pronajatých vinic v obci Hrušky v oblasti Moravského Podluží.
Hrozny pěstují částečně v integrované a částečně v bio produkci. Vinice ponechávají zatravněné, nepoužívají herbicidy. Meziřadí je oséváno směsí bylin, sloužících jako zelené hnojivo. Réva je vedená ne jeden tažeň, což spolu s redukcí hroznů posiluje výrazný odrůdový charakter vín. Keře jsou sazeny blíže u sebe, jejich kořeny sahají do větší hloubky a čerpají živiny z hlubších vrstev podloží, což přispívá k výrazným chut’ovým vlastnostem produkovaných vín. Bílá vína zrají v nerezových nádobách a starších dubových sudech, červená v dřevěných sudech, nejvyšší řada červených vín pak ve francouzských sudech typu barrique. Zváštností tohoto vinařství je používání keramických nádob pro zrání vína. Keramika umožňuje vínu, na rozdíl od nerezu, dýchat, ale na rozdíl od dřevěných sudů mu nepřidává další chut’ové tóny
Od roku 1999 vinařství přešlo na produkci lahvových vín, zaměřuje se na vína jakostní a přívlastková a pěstování odrůd typických pro Slovácké Podluží.
Odrůdová skladba:
bílé odrůdy: Veltlínské zelené, Rulandské šedé, Rulandské bílé, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Aurelius
modré odrůdy. Rulandské modré, Frankovka, Cabernet Moravia, Zweigeltrebe, Merlot
Viniční tratě:
Hastrmany
těžší půdy s jílovitým podložím dávají vína plná s vyšší kyselinou, vhodná pro delší zrání v lahvi
Podsedky
lehčí písčitovápenitá spraš, vína kořenitá, extraktivní, s minerální dochutí
Vína vinařství Beneš
Rulandské bílé 2020, kabinet, suché, 13% alk., trat‘ Hastrmany
kvasilo v nerezovém tanku, květinovo ovocná chut‘, lehké, příjemně pitelné víno
Veltlínské zelené Staré keře 2020, pozdní sběr, suché, 12,5% alk., trat‘ Podsedky
stáří vinice cca 50 let, vinohrad sadila babička v JZD, strukturované, plné, delší dochut‘, tóny mandlí a máslových sušenek, část vína zrála v nerezu, část ve velkém dubovém sudu
Sauvignon 2020, pozdní sběr, suché, 12,0% alk., trat‘ Hastrmany, Podsedky, Prechovy
hrozny sbírané na 3x, z každé trati zvlášt‘, část s vyšší kyselinou, čast s vyšší aromatikou, macerace za studena pro udržení ovocných aromat, vůně list černého rybízu, broskvové tóny, svěží kyselinka, svěží jednodušší víno
Cuvée Hastrmany 2019, suché, 13%alk., trat‘ Hastrmany
cuvée 60% RŠ+30%CHA+10%VZ, zrálo 12 měsíců ve na jemných kalech velkém dubovém sudu, lehce opáleném, v chuti máslo a oříšky, plné, komplexní víno s dlouhou dochutí
Chardonnay 2020, pozdní sběr, suché, 12,5% alk., trat‘ Podsedky
část z nové výsadby Podsedky, polovina kvasila spontánně, polovina na neutrálních kvasinkách, sceleno do velkého staršího sudu, ponecháno na jemných kalech, plné tělo
Rulandské šedé 2020, pozdní sběr, suché, 13%alk.
1/3 zrála ve velkém dubovem sudu 750 l na jemných kalech, dodalo strukturu a plnost, 2/3 v nerezu, dodalo svěžest, sceleno před lahvováním
Rosé Zweigeltrebe + Pinot Noir 2020, kabinet, suché, 11,0% alk., trať Hastrmany
55% PN + 45% ZW, díky většímu objemu PN je strukturované, vysoký extrakt 25,7, minimální macerace, lisováno do 2 hodin, světlejší barva, ve vůní jahody a drobné červené ovoce , chut‘ svěží
Cabernet Moravia 2020, pozdné sběr, suché, 13% alk., trať Hastrmany
žákladní červené, černý rybíz, ostružiny, jemné taniny, středné plné, zrálo v keramických nádobách, část ve velkém 1500 l sudu, před podáváním je dobře víno trochu podchladit
Zweigeltrebe 2019, pozdní sběr, suché, 13% alk., trať Hastrmany
redukovaná sklizeň 1,5kg na keř, část zrála v keramických nádobách, část ve starších velkých sudech (neprojevuje se tolik vliv dřeva), odbouraná kyselina jablečná, plné, extraktivní, komplexní víno, potenciál zrání 3-5 let
Frankovka 2019, pozdní sběr, suché, 13,5% alk., trat‘ Hastrmany
ve vůni typicky přezrálé třešně, na patře chut‘ švestek, švestkových povidel a skořice, harmonická kyselina, delší minerální závěr
Vína z nejvyšší řady barrique
Pinot Noir 2019, VH, barrique, suché, 13,5%alk. trat‘ Hastrmany
redukce hroznu na cca 1kg na keř, perfektní vyzrálost, dlouhá macerace, 18 měsíců ležení ve francouzských barikových sudech (kombinace 1, 2, 3 letých sudů), plné, komplexní, strukturované, v chuti čerstvě namletá káva, přezrálé jahody, potenciál zrání 5-7 let, víno možno pít nyní, lepší za cca 1-2 roky
Merlot 2019 VH, barrique, suché, 14% alk., trat‘ Hastrmany
redukce na 5-6 hroznů na keři, cukernatost při sběru 25 ČNM, perfektní vyzrálost, 18 měsíců ve francouzských barrikových sudech, plné, komplexní, ve vůni a chuti, višeň, černá třešeň, hořká čokoláda, potenciál zrání 5-10 let, možno pít nyní, doporučujeme za 1-2 roky