V rodinném vinařství Válka hospodaří manželé Válkovi od roku 1991.V současnosti obhospodařují 6 ha vinic, nacházejících se v Přírodním parku Výhon.
V lokalitě Přední hory a Horní Nivky pěstují odrůdy Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Aurelius, Ryzlink rýnský, Chardonnay a Moravský muškát. Podloží tvoří výhřevné vápencové sedimenty, překryté spraší.
V lokalitě Padělky a Kozelky převažují sprašové vrstvy s vysokým obsahem vápna, dávající chut‘ odrůdám Frankovka, Svatovavřinecké a Ryzlink vlašský.
Válkovi zastávají názor, že dobrá vína vznikají už ve vinici. O kvalitu hroznů na vinicích se stará pan Karel Válka. Jeho manželka Milada má na starost zpracování hroznů ve sklepě. Při pěstování révy i výrobě vína se snaží minimalizovat použití chemie, vína kvasí spontánně přirozenými kvasinkami, svá vína nečiří a nefiltrují. Taková vína mají autentickou přirozenou chuť, vyznačují se mineralitou a výraznou strukturou. Nechávají přírodu, aby vytvořila tu nejlepší chut‘ sama.
Zdravé hrozny, šetrné zpracování a minimalizované použití chemie, to je základ pro jejich vína. Část vín má bio certifikaci.
První pěstované odrůdy po vzniku vinařství byly Chardonnay a Cabernet Sauvignon. V současnosti se Válkovi orientují spíše na odrůdy pro Moravu typické (Ryzlink vlašský, Muškát Moravský, Frankovka) nebo na Moravě přímo vyšlechtěné (Pálava, Cabernet Moravia, Aurelius).
