Rodinné vinařství Jakuba Šamšuly sídlí v obci Čejkovice (Velkopavlovická vinařská pod oblast). Zaměřuje se na produkci malých limitovaných šarží přívlastkových vín, převážně bílých, pocházejících z redukovaných sklizní.
Jakub Šamšula hospodaří na 2ha vlastních vinic v režimu integrované produkce s minimalizací používání chemických postřiků. V současnosti, kromě výstavby nového provozu vinařství, připravuje výsadbu dalších vinohradů. Část hroznů nakupuje od příbuzných nebo od stálých prověřených dodavatelů.
Převážná část vinic se nachází ve viničních tratích Díl u včelína a Odměry v katastru obce Čejkovice. Podloží je tvořeno jílovitými sprašemi s vyšším podílem vápence.
Roční produkce se pohybuje okolo 30.000 lahví.
Hlavní pěstované odrůdy jsou Rulandské šedé, Chardonnay, Hibernal, Pálava , Sauvignon, Ryzlink rýnský, z modrých odrůd pak Rulandské modré a Cabernet Sauvignon.
Kromě tichých vín vyrábí vinařství i sekt z Ryzlinku rýnského klasickou metodou druhotného kvašení v láhvi.
Vína vinařství jsou zastoupena v Salonu vín ČR.
V loňském roce Vinařství Šamšula postoupilo mezi tři finalisty v anketě Vinařství roku v kategorii malých rodinných vinařství.
Vína vinařství Šamšula
– Ryzlink rýnský, 2017, pozdní sběr, suché, 12% alk., trat‘ Díl u Včelína
– Chardonnay, 2017, pozdní sběr, suché, 12,5% alk., trať Díl u Včelína
– Sauvignon, 2017, pozdní sběr, suché, 12,5% alk., trať Díl u Včelína
– Rulandské šedé, 2017, pozdní sběr, suché, 13%alk., trať Díl u Včelína
– Hibernal, 2017, pozdní sběr, suché, polosuché, 13,5% alk., trať Odměry
– Rulandské modré, 2016, výběr z hroznů, suché, 13,5%alk., trať Díl u Včelína
Bílá vína kvasí v nerezových tancích, kde podle potřeby dále leží na jemných kalech, pouze Chardonnay vyzrává v dubových sudech. Podle okolností se používají přirozené nebo neutrální kvasinky. Vína procházejí jen hrubou filtrací a minimálním sířením před lahvování. Červená vína vznikají dlouhodobou macerací rmutu v dřevěných kádích a po vylisování zrají v dubových sudech (kombinace nových a použitých).