Možnost objednání bohužel skončila 21.03.2020
Rodinné vinařství Jakuba Šamšuly sídlí v obci Čejkovice (Velkopavlovická vinařská podoblast). Zaměřuje se na produkci malých limitovaných šarží přívlastkových vín, převážně bílých, pocházejících z redukovaných sklizní.
Jakub Šamšula hospodaří na 3ha vlastních vinic (1ha jsou nové výsadby) v režimu integrované produkce s minimalizací používání chemických postřiků. Část hroznů nakupuje od příbuzných nebo od stálých prověřených dodavatelů.
V minulém roce byla dokončena výstavba nového budovy vinařství, kde mimo technologických a skladovacích prostor vznikla i nová degustační místnost.
Převážná část vinic se nachází ve viničních tratích Díl u včelína a Odměry v katastru obce Čejkovice. Podloží je tvořeno jílovitými sprašemi s vyšším podílem vápence.
Roční produkce se pohybuje okolo 30.000 lahví.
Bílá vína kvasí v nerezových tancích, některá podle potřeby dále leží na jemných kalech v akátových nebo dubových sudech, Chardonnay pak vyzrává v dubových sudech barikových. Podle okolností se používají přirozené nebo neutrální kvasinky. Vína procházejí jen hrubou filtrací a minimálním sířením před lahvování. Červená vína vznikají dlouhodobou macerací rmutu v dřevěných kádích a po vylisování zrají v dubových sudech (kombinace nových a použitých).
Hlavní pěstované odrůdy jsou Rulandské šedé, Chardonnay, Hibernal, Pálava , Sauvignon, Ryzlink rýnský, z modrých odrůd pak Rulandské modré a Cabernet Sauvignon.
Kromě tichých vín vyrábí vinařství i sekt klasickou metodou druhotného kvašení v láhvi.
Vína vinařství jsou zastoupena v Salonu vín ČR.
V roce 2017 Vinařství Šamšula postoupilo mezi tři finalisty v anketě Vinařství roku v kategorii malých rodinných vinařství.
Vína vinařství Šamšula
Ryzlink rýnský, 2018, pozdní sběr, suché, řada Traditonnel,13% alk.,
trat‘ Díl u Včelína
zrálo ve velkém akátovém sudu, vůně meruňkového kompotu a lipového květu, chut‘ svěží s výrazem broskví a pomela, lehká mineralita
Chardonnay, 2018, pozdní sběr, suché, řada Traditionnel,13% alk.,
trať Díl u Včelína
12 měsíců ležení ve velkých dubových sudech, barva jasně slámová, ve vůní pečené podzimní jablko, hruškový kompot, chut‘ dlouhá harmonická, zelené jablko, kdoule, máslové sušenky
Sauvignon, 2019, pozdní sběr, suché, řada Bouquet,12,5% alk.,
trať Díl u Včelína
jiskrná světle žlutá barva, vůně kořenitá, hluchavka, černý bez, červený rybíz, chut‘ svěží, bílá paprika, černý rybíz a broskev, dlouhá dochut‘
Rulandské šedé, 2017, pozdní sběr, řada Grand Pinot,suché, 13%alk.,
trať Díl u Včelína
14 měsíční ležení v barikových sudech z čehož byla 1/5 nových, sytá zlatavá barva, vůně máslových toustů, chut‘ delikátní, krémová, sušené ovoce, vanilka
Hibernal, 2019, pozdní sběr, řada Bouquet, polosuché, 13% alk., trať Odměry
jasně zlatavá barva, vůně bezového sirupu, bylinek s nádechem mateřídoušky, chut‘ svěží, plná, zralé nektarinky, žluté jablko, angrešt
Pálava, 2018, výběr z hroznů, řada Bouquet, polosladké, 13% alk.,
trat‘ Díl u Včelína
jasně zlatá barva, intenzivní květinová vůně, aroma fialek, růží, pivoněk a liči, chut‘ sladká a lahodná, se svěžím dozvukem, tóny papáje a kandovaného ovoce
– Rulandské modré, 2017, výběr z hroznů, řada Grand Pinot, suché, 13,5% alk.,
trať Díl u Včelína
12 měsíců ve francouzskách barikových sudech, sytá granátoví barva, vůně kandovaného ovoce, sušených švestek a ožehlého dřeva, chut‘ hořké čokolády a plané trnky, strukturované třísloviny
Cabernet Sauvignon, 2018, pozdné sběr, řada Traditionnel, suché, 12% alk.,
trat‘ Díl u Včelína
barva jasně rubínová, vůně výrazně ovocná, černý rybíz, ostružiny, borůvková marmeláda, chut‘ rybízové št’ávy, čokolády, jemné třísloviny
Moravský sekt Šamšula, méthode classique, brut, 12,5% alk., trat‘ Díl u Včelína
spojení dvou klasických šampaňských odrůd Chardonnay (tvoří tělo sektu) a Pinot noir (dodává plnost a hebkost),
připraveno klasickou metodou druhotným kvašením v lahvi, s 24 měsíčním ležením na jemných kalech.