Rodinné vinařství založil v roce 2004 otec Leoš Horák. V současné době vína vyrábějí společně se synem Lukášem.
Horákovi obhospodařují 1 ha vinic v katastru obce Vrbice na viničních tratích Úlehle a Krátký. Podloží tvoří zejména vápenité jíly a slíny s vysokým obsahem hořčíku, místy pískovce a slepence. Další hrozny nakupují od stálých prověřených dodavatelů, aby si udrželi kontrolu nad jejich kvalitou.
Bílá vína zrají v nerezových tancích, často jsou ponechána na jemných kalech. Některé partie bílých vín zrají v sudech ( Chardonnay). Červená vína po vinifikaci ve vinifikátoru nebo v otevřených kádích jsou školena v použitých i nových barikových sudech.
Vína vinařství Horák získávají ceny na prestižních soutěžích. Největším úspěchem je vítězství Hibernalu VH 2016 na světové soutěži Vinalies Internationales v Paříži a trojnásobné ocenění jejich Rosé Horák Cabernet Moravia na stejné soutěži v letech 2015-17.
V současné době probíhá ve vinařství výstavba nové budovy, v níž budou prostory na lahvování a uskladnění vín.
Vinařství Horák je členem vinařského sdružení VOC Modré hory. Vína originální certifikace Modré hory jsou jediným VOC produkujícím pouze červená vína. Povolené odrůdy jsou Svatovavřinecké, Frankovka a Modrý Portugal a cuvée těchto odrůd. Hrozny musí pocházet pouze ze 130 ha povolených viničních tratí v obcích Velké Pavlovice, Bořetice, Kobylí, Němčičky a Vrbice. Cukernatost hroznů min. 19 ČNM. Zpracování hroznů musí probíhat v těchto obcích. Vína smí být pouze suchá. Červená vína musí zrát min. 18 měsíců, růžová se mohou prodávat jako mladá. Není povoleno používání barikových sudů. Udělování statutu VOC si řídí sami vinaři sdružení ve VOC Modré hory a statut získává vždy jen konkrétní víno konkrétního ročníku.
Vína VOC zachovávají odrůdovou čistotu a znaky terroiru příslušné VOC oblasti.
Vína vinařství Horák
– Müller Thurgau 2017, kabinet, suché, 12% alk., Vrbice, trat‘ Úlehle
– Ryzlink vlašský 2017, pozdní sběr, suché, 12,5% alk., Vrbice, trat‘ Úlehle
– Sauvignon 2015, pozdní sběr, suché, 13% alk., Mikulov, trať Turold
– Chardonnay 2015, pozdní sběr, 13% alk., Vrbice, trať Úlehle
– Veltlínské zelené 2017, pozdní sběr, 12,5% alk., Vrbice, trať Krátký
– Rosé Horák Cabernet Moravia 2017, pozdní sběr, polosuché, 12,5% alk., Vrbice, trať Úlehle
zlatá medaile na Vinalies Internationales France 2018
– Frankovka 2015, VOC Modré Hory, 12,5% alk., suché, Velké Pavlovice, trať Nadzahrady
zlatá medaile Salonu vín České Republiky 2018
– Modrý Portugal 2016, pozdní sběr, suché, 13% alk., Vrbice trať Úlehle
– Dornfelder 2016, pozdní sběr, suché, 13% alk., Velké Pavlovice, trať Nadzahrady
– Svatovavřinecké 2015, VOC Modré Hory, suché, 12,5% alk., Velké Pavlovice, trať Nadzahrady
– Cabernet Sauvignon 2015, výběr z hroznů, 13,5% alk., Mikulov, trať Turold
– Cabernet Moravia 2016, pozdní sběr, 13% alk., Vrbice, trať Krátký