možnost objednání bohužel skončila 11.06.21
„Jsme malé rodinné vinařství, které si na nic nehraje. Nechlubíme se bájnou frází „naturální“ vinařství, ale o révu se staráme, jak nejlépe umíme. Naším cílem je produkce vína v menších šaržích, ale s důrazem na kvalitu hroznů a lokalitu vinice. Zdravý a vyzrálý hrozen je základ naší práce. Technologie pak v podstatě pouze provádí víno za ruku na jeho dlouhé cestě. Ve velké míře pracujeme s dubovými sudy. Věříme, že tato cesta je správná pro tvorbu velkých a charakterních vín….“
říká o rodinném vinařství Jakub Smrčka, představitel třetí generace vinařství Smrčka.
Vinařství založil v roce 1946 dědeček Josef. Jeho syn, otec Jakuba, Josef ml. pečuje v současnosti mimo vedení rodinného penzionu i o 2ha vlastních vinic.
Jakub Smrčka je hlavním enologem ve vinařství Thaya v Hnanicích (dříve vinařství Trávníček a Kořínek), kromě toho se stará o výrobu vín v rodinném vinařství.
Sklep vinařství se nachází v Novém Šaldorfu. Roční produkce se pohybuje okolo 8000 lahví. V současné době vinařství část hroznů nakupuje od spřátelených producentů ze znojemské vinařské podoblasti. Všechny hrozny pocházejí minimálně z integrované produkce nebo z bio produkce a z vinohradů starých nejméně 25 let.
Vlastní vinice byly obnoveny v roce 2018, s vyjímkou výsadby Muller-Thurgau z vinohradu Pod lesem staré 37 let a 55 let staré partie Veltlínského zelenéhu na trati Dívčí hora..
Viniční tratě:
- Popice, viniční trat‘ Pod lesem, je součást Národního parku Podyjí. Z půdních typů převažují granity a granitodiority, které jsou součástí posledních výběžků Ceského masivu. Půda obsahuje větší množství skeletu. Nejlepší trat‘ vinařství, srdeční záležitost, hospodařil zde již dědeček. Osázeno odrůdami Muler Thurgau a Sauvignon. Tato trat‘ dává vínům potřebnou svěžest a mineralitu.
- Chvalovice, viniční trat‘ Dívčí hora, výhřevnější a teplejší trat‘, která dává skvělá bílá i červená vína. Převažují spraše a sprašové hlíny s příměsí vápence. Pěstuje se zde Ryzlink rýnský, Tramín červený, Chardonnay a Pinot noir. Obzvláště pro burgundské odrůdy je tato trat‘ velice vhodná. Do budoucna se počítá s rozšířením výsadby modrých odrůd Pinot noir a Svatovavřinecké.
Vína vinařství Smrčka
Vína jsou rozdělena do 3 řad:
- DRINK vína na každodenní pití, nechceš o něm přemýšlet, ale prostě si otevřít svěží a ovocitý kousek, 100% v nerezu, pod šroubovým uzávěrem
- THINK složitější komplexní víno, obvykle z jedné vinice, kvasí a zraje v sudu, nutí přemýšlet, vhodné k párování s jídlem, potenciál ke zrání na lahvi
- ARTIST nejvyšší řada, pouze z těch nejlepších hroznů, a to nejlepší a nejodvážnější, co je ve sklepě, každá láhev je číslovaná a má originální etiketu
Řada THINK (vyšší řada, vína fermentovala v sudu, složitější, komplexnější vína, pod korkem)
Muller Thurgau 2019, MZV, Think, suché, trat‘ Pod lesem, Popice
nejstarší vinice, stáří 37 let, toto víno ukazuje, že i tato odrůda může mít potenciál zrání, 100% kvašeno v dubovém sudu, mícháno na jemných kalech, po hrubé filtraci a minimálním zasíření lahvováno, ve vůni i chuti minerálně slané, tento vjem doplňují tóny bylinek a pevná kyselina
Sauvignon Grafenberg 2018, MZV, Think, suché, trat‘ Knížecí vrch, Hnanice
elegantní sauvignon, aroma jemnější, fermentace ve velkém 600L dubovém sudu, ležení na jemných kalech, chut‘ středně plná, s výraznější živou kyselinou a dlouhou dochutí
Ryzlink rýnský Grafenberg 2019, MZV, Think, suché, trat‘ Knížecí vrch, Hnanice
fermentace v 500L sudu, následné ležení na jemných kalech, čistý, suchý, minerální ryzlink, ve vůni dominuje mineralita a sušená meruňka, chut‘ vyrovnaná , plná, s dlouhou dochutí, dlouhý potenciál zrání
Chardonnay Zulüsse 2019, MZV, Think, suché, trat‘ U sv. Urbana, Vrbovec
fermentace v malých dubových sudech, ponecháno na jemných kalech, plné, extraktivní
Veltlínské zelené 2019, MZV, Think, polosladké, trat‘ Slunný vrch, Vrbovec
botrytický sběr (hrozny napadeny ušlechtilou plísní Botrytis Cinerea, snížení obsahu vody v bobulích a tím zvýšení cukrů), fermentace 100% sud
Rulandské bílé 2018, MZV, Think, suché, trat‘ Lampelberg, Dyjákovičky
100% fermentace na sudu, ležení na jemných kalech
Řada DRINK (základní řada, všechna vína 100% kvasila v nerezovém tanku, láhev uzavřena šroubem, svěží, ovocitá, pro běžné pití)
- Müller Thurgau 2020, MZV, suché, trat‘ Slunný vrch, Vrbovec
- Sauvignon 2020, MZV, suché, trat‘ Knížecí vrch, Hnanice
- Muškát Moravský 2020, MZV, suché, trat‘ Fládnická, Hnanice
- Ryzlink rýnský 2020, MZV, polosuché, různé tratě
- Gewürtztraminer 2020, MZV, suché, trat‘ Skalky, Havraníky
- Veltlínské zalené 2020, MZV, suché, trat‘ Slunný vrch, Vrbovec
- Cuvée Red Light 2020, MZV, červené (SV+PN+FR), suché, mix tratí, jednodušší červené, přímočaré, dobře pitelné